And the restaurant of the Albanian Rene Rexhepi is declared the best in the world
Rene Rexhepi's restaurant, 43 years old, of Albanian origin from Tetovo, has received the award as the best in the world, and the enthusiasm of the owner with all the staff can be seen in this video posted on Twitter.
What an incredible moment for us all in Copenhagen.
— restaurant noma (@nomacph) October 5, 2021
We are so happy and proud of our team being voted the no. 1 restaurant in the world. #Worlds50Best pic.twitter.com/v0mH09WdaW
The restaurant is called Noma, is located in Copenhagen, Denmark and despite the fact that Copenhagen again confirms the global reputation of innovative cuisine, the Gastronomy Oscar comes thanks to the chef of Albanian origin. 'Noma e re' by chef Rene Rexhepi is known worldwide for its food and fermentation techniques.
"No trip to Noma is ever the same," said the award-winning event in Belgium.
Shawarma is a special Levantine Arabic dish consisting of meat cut into thin slices, gathered into a conical shape, and roasted with slow rolls.
William Dreë, drejtori përgjegjës përaktivitetin e shpalljes së ‘50 Restorantet më të Mirë në Botë’, tha se Noma mund të ketë qenë restoranti më me ndikim në gjeneratën e tij, duke vendosur standarde të reja në drejtim të kërkimit dhe burimit të përbërësve, zhvillimit dhe prezantimit të pjatave.
Stafi i Noma-s, menuja aktuale e të cilëve quhet “game & forest season” e që kushton 320 paund, shprehën entuziazmin duke u përqafuar me njëri tjetrin e duke brohoritur.
Si u zgjodh në vendin e parë?
Lista vjetore është votuar nga më shumë se 1.000 gastronomë, përfshirë shkrimtarë dhe kritikë të ushqimit, kuzhinierë, restauratorë dhe ekspertë të kuzhinës ndërkombëtare, të cilët këtë vit i dhanë vendin e dytë një restoranti tjetër Michelin me tre yje të Kopenhagenit, Geranium.
Noma ka mbajtur flamurin e Kuzhinës ‘New Nordic’ prej vitit 2004 ku Rexhepi dhe bashkëpronari i restorantit, Claus Meyer, iu bashkuan 10 kuzhinierëve të tjerë nordikë në nismën e krijimit të "kuzhinës autentike" të rajonit.
Qëllimi ishte pastërtia, thjeshtësia dhe freskia, si dhe mbizotërimi i pjatave sipas sezonit. Shumë restorante të tjera u inkurajuan për të zhvilluar më shumë receta tradicionale nordike. Peshku dhe Mishi i ringjallur ose siç e njohim në termat e gatimit Marinimi, janë elementët kryesorë të një vakti të bollshëm nordik.
Tonight is the opening night of the game and forest season! We are super excited to be welcoming guests.
— restaurant noma (@nomacph) October 13, 2020
Due to continued travel restrictions, we do have some tables available over the next few weeks. You can reserve your table via our website: https://t.co/x1gGC6ONhI pic.twitter.com/F1laG7cMAS
Restoranti Noma mori një yll të tretë nga Michelin këtë vit, me lëvdata për lidhjen e fortë me natyrën dhe qasjen holistike, e cila sheh përbërës të pazakontë sezonalë të shfaqur në pjata krijuese dhe komplekse.
Asnjë çmim nuk u dha vitin e kaluar për shkak të pandemisë, dhe titulli i këtij viti do të thotë që Noma, e cila u hap për herë të parë në Christianhavn të kryeqytetit danez në vitin 2003, është në nivel me El Bulli të Ferran Adria.
Full list here.
* Tiranapost.al.